食用方法


阳澄湖清水大闸蟹以蒸煮剥食为主，先将蟹体清水洗刷干净，插一片生姜于肚脐处，然后用线把蟹紧紧绑住，放入锅入隔水蒸煮，蒸煮前先将锅内的水煮开，尔后放入蟹蒸煮十二至十五分钟，直至蟹壳变经，即可剥食。

保存
若不即时食用，请放置冰箱中（约摄氏6－12度），可维持冬眠状态，切勿冷冻及将蟹浸泡于水中。须时检视大闸蟹，如发现蟹活动力降低以手触之不太有反应时，应立即烹食！请于收到蟹后两日内食用，切勿食用死蟹，以免造成身体不适！

去腥
吃完大闸蟹，手上的蟹味用水不易小船洗掉，可用菊药瓣、柠檬或香菜加水，才能真正脱云蟹味。